隔油池是餐饮业中常见的污水处理设备，其结构和工作原理对于保护环境和预防管道堵塞至关重要。它通过沉淀和浮升的方式，有效分离废水中的油脂和固体颗粒，以下是详细解析：
隔油池的结构一般包括进水口、沉淀区、分隔板、出水口和油脂收集槽。废水从进水口进入隔油池后，首先进入沉淀区。在这里，废水的流速减慢，使得密度较大的固体颗粒和油脂开始向底部沉降。同时，隔油池内设有分隔板或隔板，它们帮助进一步减缓废水流动速度，促使油脂更容易浮起，并防止固体颗粒随废水流出。
隔油池的出水口设计使得经过沉淀后的相对清洁的水可以流出，进入下一级的处理设施或者直接排放到污水管道。油脂收集槽位于隔油池顶部，用于收集浮在水表上的油脂，便于定期清理和处理，防止油脂堵塞出水口或者对环境造成污染。 隔油池的工作原理主要依赖于沉淀分离和浮升分离。沉淀分离阶段中，废水进入隔油池后由于流速减慢，使得油脂和固体颗粒向底部沉降，而清水则向上浮升。浮升分离阶段中，由于油脂比水密度小，在隔油池中浮于水表，而隔板或分隔板的作用则是减少水流速度，帮助油脂更容易浮起并集中在水面上，从而达到分离的效果。分隔板还有助于调节废水流动，使得沉淀的固体颗粒更易在沉淀区集中，避免随废水流出而污染环境。
